Las queserías pequeñas, acogidas al Consejo Regulador del Queso Manchego, no tienen nada que ver con la especulación de la leche de oveja manchega

Las Pedroñeras

En el día de ayer publicábamos una noticia relacionada con la especulación de la leche de oveja y el precio del queso manchego.

Ante el revuelo causado, aclaramos que "hay queserías, que no están vinculadas a los mercados establecidos" serían las que se han subido el precio de la leche de forma artificial, "no me estoy refiriendo a las grandes queserías tradicionales de Castilla-La Mancha, que han mantenido el equilibrio", comenta el presidente de ASAJA Castilla-La Mancha, José María Fresneda.

Sí que el presidente regional de la organización agraria apunta a que existen unas "pequeñas queserías que subieron el precio de la leche artificial" y que "han abandonado a los ganaderos a su suerte pagándoles precios muy bajos".

Por esta situación, Fresneda comenta que "las grandes empresas se han tenido que hacer cargo de la situación cogiendo leche, porque se ha dejado en campo a ganaderos que otras queserías lo han dejado tirado", además de añadir que "son las mismas queserías que han distorsionado el mercado y son las mismas queserías que repiten esta historia".

Estas son "queserías que se lanzan esporádicamente a movimientos especulativos porque intentan negociar en otros sitios el precio del queso y necesitan el queso, que se lo quitan a otras queserías que están asentadas en el territorio", afirma Fresneda.

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Nuevos operadores

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, Antonio Martínez, aclara en Radio Azul que "el problema de precios que estamos teniendo en la Denominación de Origen, junto con el precio de la leche de oveja manchega destinada en exclusiva a hacer queso con Denominación de Origen, viene provocada por la aparición, en los últimos años, de nuevos operadores que han necesitado cuota de queso manchego para operar en el extranjero".

Además, matiza Martínez que "en estos nuevos operadores puede haber habido queserías con un tamaño mediano pequeño, por decirlo de alguna forma, pero evidentemente no son ninguna de las queserías artesanas que están dentro de la D.O. o que manejan muy pequeño porcentaje de leche", y apunta a que "esa ha sido la base del problema".

Por su parte, el presidente de ASAJA Castilla-La Mancha muestra su preocupación por esos "miles y miles de ganaderos que no tienen a nadie que les eche una mano", por lo que piden "un Plan Estratégico de Ganadería", que se hable de un "Observatorio de Costes" o que haya un "relevo generacional decente y adecuado", así como "hablar con la mano de obra".

Por ello, hablando del queso manchego, Fresneda apuntaba que "el bien preciado de Castilla-La Mancha está en peligro", y que por eso "estamos denunciándolo".