La especulación pone en riesgo al queso manchego

Las Pedroñeras

ASAJA Castilla-La Mancha denuncia un proceso de especulación con la leche de oveja manchega que ha acabado en una crisis para el sector.

En los últimos tiempos, el precio del queso manchego ha subido debido al alto coste de la materia prima, la leche. Según comenta José María Fresneda, presidente de la organización en Castilla-La Mancha, esta "subida artificial del precio de la leche ha provocado unos precios en el queso del consumidor altos e inaccesibles".

Estas queserías "que no están vinculadas a los mercados establecidos" serían las que se han subido el precio de la leche de forma artificial, "no me estoy refiriendo a las grandes queserías tradicionales de Castilla-La Mancha, que han mantenido el equilibrio", comenta el presidente de ASAJA Castilla-La Mancha.

Y es que, según explica Fresneda, "en la subida artificial, compraban leche sin tener mercado para comercializar el queso".

Esto llevó a una subida del precio del queso. Además, ante la demanda y el buen precio al que pagaban la leche estas queserías, "ha llevado a las ganaderías a aumentar la producción de leche en más de un 15%, porque valía mucho, y se ha reducido el consumo de queso en más de un 20% por el alto precio del queso", desarrolla el presidente de la organización.

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Ahora sobra leche, según señala Fresneda, que apunta a que "tres o cuatro queserías grandes de la región no van a poder resolver el problema" de todas las ganaderías. Hasta que se ha dado esta situación, "han ganado los que han especulado y han vendido el queso caro a raíz de lo que ha pasado, hasta que el consumo ha bajado, ya no les interesa y se han retirado del mercado", indica el de ASAJA.

Además, "habrá ganaderos que se hayan beneficiado y hayan mejorado sus estructuras a raíz de esos grandes precios, hay otros ganaderos que solo han pensado en ganar dinero, hay otras queserías que solamente han pensado en especular abiertamente y hay otras queserías que han hecho lo que vienen haciendo tradicionalmente toda su vida y son las que nos generan equilibrio", dice Fresneda.

Una reunión para intentar mejorar las condiciones de los ganaderos

Desde la organización agraria apuntan que hace ya más de un año que presentaron un Plan Estratégico de la Ganadería a la consejería de Agricultura para evitar estas situaciones, pero que no han obtenido respuesta. También, para establecer una rentabilidad básica de un ganadero, han demandado un observatorio de costes, propuesta para la que tampoco han obtenido respuesta.

Ahora" el panorama es muy malo", comenta el presidente de la organización agraria en la región, y asegura que el queso manchego, "el bien más preciado de Castilla-La Mancha, hoy está en peligro".

Por ello, piden una negociación con las partes implicadas en este problema y Fresneda apela a la consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural para que "hicieran algún movimiento de reunir a las partes". Además, ASAJA representaría a aquellos ganaderos que quisieran el respaldo de la organización agraria.

Este problema se añade a otros como el incremento de los costes de producción, la ausencia de relevo generacional o la falta de mano de obra cualificada, apuntan desde ASAJA.