Alquiler simbólico de una panadería en Cuenca para atraer nuevos vecinos
La localidad conquense de Huerta del Marquesado rehabilita su horno de leña y lo oferta a bajo precio como medida contra la despoblación
Alquiler simbólico de una panadería en Cuenca para atraer nuevos vecinos
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Cuenca
El Ayuntamiento de Huerta del Marquesado (Cuenca) está llevando a cabo la rehabilitación del horno tradicional de leña del municipio con el objetivo de ofertarlo a un precio simbólico y atraer a nuevos pobladores a esta localidad de la Serranía de Cuenca, afectada por la despoblación. La iniciativa busca recuperar una tradición panadera reconocida en toda la comarca y, al mismo tiempo, generar actividad económica en el pueblo.
La alcaldesa de Huerta del Marquesado, Ana Castillero, ha explicado que el horno, propiedad del ayuntamiento, se ha quedado libre recientemente y necesitaba una reforma estructural. “Estamos arreglando la bóveda del horno para poder ofrecerlo a quien esté interesado en gestionarlo”, señala la regidora, quien recuerda que “el pan y las tortas de aceite de Huerta han sido conocidos en toda la comarca desde hace décadas”.
Según la alcaldesa, ya han recibido el interés de varias familias de panaderos. “Todavía estamos en proceso de reforma, pero sí que tenemos tres o cuatro familias que han mostrado interés en el proyecto”, indica Castillero, destacando que el horno de leña es una rareza en la provincia y conserva su estructura original. “Es un horno moruno con la bóveda tradicional. A un lado se introduce la leña y al otro se cuece el pan”, explica.
Despacho de pan en la panadería de Huerta del Marquesado. / Ayto. Huerta del Marquesado
Despacho de pan en la panadería de Huerta del Marquesado. / Ayto. Huerta del Marquesado
El horno de leña
La rehabilitación del horno se centra en la restauración de su bóveda, afectada por el paso del tiempo y las altas temperaturas a las que se somete durante la cocción.
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“Con el calor, las piedras de la bóveda pueden desprenderse, y la base del horno debe estar completamente lisa para que los panes queden bien formados”, detalla Castillero. Además, se están realizando otras mejoras recomendadas por Sanidad, como la renovación de puertas y pequeños ajustes en las instalaciones.
Alquiler a bajo precio
El ayuntamiento ofrecerá el horno en régimen de arrendamiento por un precio muy asequible: 100 euros al mes. “El local está totalmente equipado, cuenta con la maquinaria necesaria para empezar a trabajar, desde amasadoras hasta neveras y congeladores. Durante el primer año o dos, el mantenimiento de los equipos correrá a cargo del ayuntamiento”, explica la alcaldesa.
Panadería de Huerta del Marquesado (Cuenca). / huertadelmarquesado.org
Panadería de Huerta del Marquesado (Cuenca). / huertadelmarquesado.org
Si bien la intención es atraer familias con niños para revitalizar la población, el principal criterio de selección será la capacidad de los candidatos para gestionar el negocio con éxito. “Nos interesa que quien venga conozca bien el oficio, porque no queremos que una familia se traslade y luego descubra que no puede sacar adelante el proyecto”, apunta Castillero.
El horno también ofrece un pequeño punto de venta al público y la posibilidad de distribuir pan y repostería a otros pueblos de la zona, como hacían los panaderos anteriores. “Esperamos que esta iniciativa ayude a mantener viva la tradición panadera de Huerta y, al mismo tiempo, contribuya a frenar la despoblación”, concluye la alcaldesa.
Paco Auñón
Director y presentador del programa Hoy por Hoy Cuenca. Periodista y locutor conquense que ha desarrollado...
