Este es el queso manchego que ha triunfado en los juegos Olímpicos de París

Ciudad Real

Hace aproximadamente un mes comenzaron los Juegos Olímpicos de París 2024. Pues bien, un queso manchego ha estado presente durante los 18 días de la celebración de este acontecimiento deportivo, en la Casa de España del COE, el Comité Olímpico Español.

1.437 kilómetros separan París del municipio ciudadrealeño de Malagón. Aquí está la fábrica de Quesos Don Apolonio. Tras recibir el año pasado el premio del mejor queso del país por parte del Ministerio de Alimentación, durante este último mes ha estado presente en la Casa de España en los JJOO. Un lugar donde se reciben a atletas, familiares, representantes de federaciones y de otros comités olímpicos, y a las autoridades reales.

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Un producto madurado natural con moho y con mínimo 15 meses de maduración. Esto le ha proporcionado un aspecto amarillento, envejecido y de consistencia firme y compacta. Una historia con más de cien años de experiencia y que ha pasado de hacer siete quesos diarios a tener una pequeña fábrica. En 'Hoy por Hoy Ciudad Real y provincia' hemos hablado con Luciano Mata, de 'Quesos Don Apolonio' quien nos ha reconocido que recibieron la noticia con mucha alegría: "es una mezcla de orgullo y de una responsabilidad grande. Estar en la Casa de España y que nuestros quesos formen parte de un evento tan grande y que lo hayan hecho es un orgullo".

Nos ha explicado que los quesos curados pueden actuar de "barritas energéticas" por todos los valores nutricionales que aportan. Una experiencia gratificante para seguir poniendo el valor los productos de Ciudad Real. Debido a la alta demanda, hace dos meses tuvieron que cortar la venta. Cuando se recuperen los niveles de maduración adecuados se volverán a poner a la venta, aproximadamente, a finales de septiembre.

Nuestro país consiguió 18 medallas: 5 de oro, 4 de plata y 9 de bronce. Quién sabe si el queso ciudadrealeño 'Don Apolonio', fue uno de los secretos para que nuestros deportistas, como Miguel Sánchez-Migallón, Gonzalo Pérez de Bargas o Santi Denia, consiguieran traer un metal para nuestra tierra.

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