Una manta, un buen lugar y un vino creado al son de los astros: la mejor forma de disfrutar de 'las perseidas'
Coincidiendo con la llegada de estas populares estrellas fugaces, que iluminarán los cielos nocturnos durante los próximos días, nos acercamos a la Bodega de las estrellas de Valdepeñas
Una de las salas de tinajas de la Bodega de las Estrellas en Valdepeñas (Ciudad Real) / SER Valdepeñas
Ciudad Real
Durante estos días, y principalmente en los del entorno del 12 de agosto, las perseidas se van a convertir en las grandes protagonistas de nuestros cielos nocturnos y con motivo de esta cita anual en 'Entre vinos' hemos querido mirar al cielo y conocer una bodega con una forma de elaboración diferente: La Bodega de las Estrellas de Valdepeñas.
Un proyecto familiar liderado por Dionisio de Nova en la que reivindica la naturalidad elaborando vinos veganos y ecológicos. Pero no solo, y es que en la elaboración de sus vinos también tienen en cuenta la situación de los astros; como la posición de la luna o las constelaciones.
Una experiencia enológica diferente, en la que no sólo se conocen los vinos y las instalaciones. Y es que en la visita utilizan un método propio, con un lenguaje fácil, con el concepto cualitativo de Los 4 Elementos a los colores, aromas, sabores y texturas; cualidades básicas de los vinos y las variables del equilibrio: ácido, dulce y amargo. El objetivo es evitar un lenguaje lleno de tecnicismos.
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Aire, Agua, Fuego y Tierra que ayudan a los visitantes a entender el vino en su globalidad y reconocer los cuatro perfiles básicos que los vinos pueden presentar: ligero y sutil como el Aire; Suave y amable como el Agua; Intenso y vital como el Fuego; o bien denso y estructurado como la Tierra.
