Marity González: "La ganadería extensiva tiene gran importancia para la sostenibilidad"

Tarancón

La Denominación de Origen Uclés ha celebrado con gran éxito en el Monasterio de Uclés la IX Jornada Técnica de Sostenibilidad: "Sostenibilidad, una mirada más allá del medio ambiente", en la que ha contado con excelentes ponentes que han abordado la #Sostenibilidad en el sector #vitivinícola de manera muy interesante e inspiradora.

Una de esas participantes ha sido Marity González, directora de proyectos de la Asociación Transhumancia y Naturaleza, que junto con la gerente de la D.O. Uclés, Lola Núñez, ha pasado por el espacio “Vino, Cultura y Gastronomía” de Radio Tarancón.

Marity participó en la mesa redonda la mesa sobre “Agricultura de carbono, ¿oportunidades o lavado verde?”, dentro de esa jornada técnica y recuerda que, como directora de proyectos de su asociación y además mayorala del rebaño del Concejo de la Mesta, como pastora mujer representante de todas las mujeres trashumantes que hay en España, “hay que recordar que nuestra asociación se creó hace 30 años por Jesús Garzón, el presidente actual, porque, como bien sabe todo el mundo en la trashumancia, que lleva luchando por recuperar todas las vías pecuarias que hay en España, que tenemos la suerte de tener 125.000 km de vías pecuarias y 420.000 hectáreas divididas en cañadas, cordeles y veredas”, explica Marity.

Además, la Ley de Vías Pecuarias se aprobó para proteger todos estos caminos que son de dominio público. “Son caminos por los que trashumamos con ovejas, cabras, vacas, caballos y lo que hacemos es hacerlo dos veces al año, buscando siempre la eterna primavera”, recuerda Marity, que añade que “la trashumancia se ha descubierto que es la mejor adaptación y mitigación al cambio climático, ya que cada oveja trashumante está dispersando 5.000 semillas diarias, con lo cual nosotros que normalmente llevamos rebaños de 1.000 ovejas, son 5.000.000 de semillas al día, que en manadas y al andar unos 20 o 25 km diarios, las van pisoteando y las estercolan y las van enterrando con sus pezuñas”.

La directora de proyectos asegura que hay “unos estudios que se han hecho en la Universidad Autónoma de Madrid que demuestran que más o menos el 40% de esas semillas germinan, con lo que esas plantas están liberando el oxígeno puro y además están haciendo de sumideros de carbono con el CO2, fijando agua en la tierra. Con lo cual esa es la mayor adaptación que puede tener estos rebaños para también mitigar el cambio climático”.

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Por su parte, la gerente de la D.O. Uclés apunta que hay bodegas como Miguel Torres, “que es una bodega puntera que la que seguimos muy de cerca y ellos ya tienen una un pastor con un rebaño en su plantilla de empresa. De hecho la riqueza que aporta la ganadería extensiva, como explica Marity, con el abonado del suelo, que el suelo es importantísimo mantener esa materia orgánica y cuando las ovejas pues pastan, además de que limpian el suelo, pues además abonan, por lo tanto, esa materia orgánica es muy importante para la vida y para el desarrollo de los buenos vinos”.

Se da la circunstancia de que este mes de diciembre la UNESCO ha hecho público el reconocimiento de la trashumancia como Bien Cultural Inmaterial. Marity González resalta que “con la transhumancia, los ganados están haciendo que todo el pasto natural que todo lo verde que vemos por España y que se genera gracias a la ganadería extensiva, sin usar nada de fitosanitarios ni pesticidas, es lo que hace que luego cuando vas a aproba se nota perfectamente dónde ha habido pasto natural por el mismo olor que da el vino”.