La granja de caracoles de El Pedernoso que quiere abrirse un hueco en el mercado

Hablamos ahora de una curiosa iniciativa en El Pedernoso. La de la empresa Helix Snails, una granja de caracoles que comenzó su andadura en 2021 tras un estudio de mercado de sus dos jóvenes socios. Vieron que el caracol que se consume en España es solo, en un 30 o 40 por ciento, de procedencia nacional y lanzaron este negocio, que ya ha tenido su primera producción.

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Adolfo Algara es uno de los dueños de esta granja de 7 mil metros cuadrados donde crían y reproducen a los caracoles y hemos hablado con él.

Algara dice que es difícil saber qué número de caracoles alberga la granja, pero sitúa la cifra en unos dos millones. Lo más complicado es saber cuándo son aptos para su recolección, ya que se debe ir uno por uno.

Stand en FARCAMA

Presentaron su proyecto en la última edición de FARCAMA, La Feria Regional de Alimentación, con novedades. En su primera producción solo comercializaron el caracol en malla y, este año, han sacado tres líneas de conservas.

Aunque el primer año su producción fue pequeña y en este van poco a poco, tienen la venta abierta a distribuidores y consumidores finales por redes sociales, teléfono y mail. Están preparando su página web con el objetivo de abrir, próximamente, tienda online.

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