"Se está poniendo en peligro uno de los productos estrella de la gastronomía española como es el queso manchego"
José Ángel de quesería 'Familia Gómez Moreno' valora la situación que se está dando durante estos días
Herencia es el municipio con mayor número de queserías de toda España / DO Queso Manchego
Alcázar de San Juan
Un cebadero situado en Alcázar de San Juan, en la provincia de Ciudad Real, ha sido el último afectado por un foco de viruela ovina y el que ha hecho que se tome la medida de inmovilizar el ganado en la región. Se trata de una enfermedad altamente contagiosa y con una elevada mortalidad entre los animales pero que no se transmite al humano ni a la leche o al queso que producen.
Los ganaderos están muy preocupados por la situación. Herencia es el municipio con mayor número de queserías de toda España. Una de ellas es 'Familia Gómez Moreno' donde José Ángel nos ha contado la situación que están viviendo en estos momentos, "es bastante tensa entre la gente del sector y con mucha incertidumbre porque el detectar un positivo supone un vaciado sanitario. Tienen que matar y desinfectar a todos los animales de la explotación".
Señala que la preocupación es máxima por parte de los ganaderos con pérdidas irrecuperables. En este caso cuentan con ovejas de raza manchega José Ángel ha indicado que, "sería una pérdida muy grande porque estamos acogidos a un programa de mejora genética y si se diera un caso positivo todo ese trabajo y toda esa inversión se perdería".
"Se está poniendo en peligro uno de los productos estrella de la gastronomía española como es el queso manchego"
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Sobre las ayudas que se están dando por el sacrificio de los animales, reconoce que son insuficientes. "Desde el sector ganadero me transmiten que las ayudas deberían de ser de un mínimo de 200 euros por animal. Para que la explotación que se haya visto afectada pueda recuperarse y reiniciar su actividad". Desde el punto de vista del sector quesero reconoce que se está poniendo en peligro uno de los producto estrella de la gastronomía española como es el queso manchego. "De por sí, la demanda supera nuestra capacidad productiva. Si perdemos más ganaderías por esto, vamos a tener un problema importante".
Es por ello que han decidido prevenir. Desde diciembre, esta explotación está restringiendo el máximo posible al personal y desinfectando los vehículos a la entrada y la salida para evitar cualquier enfermedad. "Estamos haciendo un protocolo covid para que haya el menor número de personas posibles". Además, tal y como ha decretado el Gobierno de Castilla-La Manca, no hay movimiento de ganado salvo si van a matadero. El cien por cien de la leche que producen desde esta explotación proviene de su ganado y con ella elaboran el queso. "Nuestro cuidado es máximo porque dependemos de ello".
Laura Pérez Jiménez
Delegada de SER Alcázar. Graduada en Periodismo por la Universidad Carlos III de Madrid. Redactora en...
