Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Paz Ívison
11/03/2025
Hoy por Hoy Jerez13/01/2025
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07:01
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
En peligro de extinción
La forma que se practica en los viñedos del Marco de Jerez desde hace más de doscientos años, corre peligro de desaparecer. ¿Dejaremos perder este patrimonio único? La situación empieza a ser francamente grave. No hay relevo generacional
13/01/2025 - 12:43
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
08/01/2025
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Brandy de Jerez ¿olvidado y desconocido?
No es fácil entender la razón por la cuál en Jerez (y si me apuráis en todo el país) con sus restaurantes viviendo momentos felices y muchos de ellos ascendiendo al firmamento de las estrellas, no se haya conseguido aún hacer de los brandy de Jerez una copa de lujo al nivel de sus cocinas premium
08/01/2025 - 10:49
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
19/12/2024
A Copa Llena
Tintilla, Cadiz vs Graciano, Rioja
Para comprobar si nuestra gaditana tintilla y la riojana graciano son, como dicen, las mismas, hemos llevado a cabo una cata muy especial. Hasta Jerez llegaron algunos bodegueros riojanos con sus botellas de tinto bajo el brazo y en el gran ring de las bodegas Luis Pérez, se pusieron a competir placentera y amigablemente
19/12/2024 - 10:20
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
13/09/2024
A COPA LLENA
El grupo bodeguero Entrecanales Domecq e Hijos adquiere la histórica viña de La Tula
El biznieto del Vizconde de Almocaden y de José Manuel Entrecanales Ibarra se hace con los derechos de dicha viña
13/09/2024 - 09:20
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
25/06/2024
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Una suculenta historia de amor
25/06/2024 - 11:07
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
06/03/2024
Vinos de finos de Borgoña, del Jura, de Rioja, de Jerez...
Gran cata de riojas de abolengo en Bodegas Emilio Hidalgo; visita del maestro Pitu Roca con el considerado mejor bodeguero del Jura –el “primo” francés del jerez-; Festival Flamenco... Rancapino padre e hijo cantando en Añina.... Arte y buen vino inundan en estas fechas nuestra ciudad ¡!! Que sea por muchos años
06/03/2024 - 09:32
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
31/01/2024
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Cádiz en blanco puro
La presentación en sociedad y en Madrid, de seis vinos blancos tranquilos -de los llamados de pasto- elaborados en nuestro marco, tuvo un enorme éxito y despertó un gran interés por parte de la prensa y profesionales del mundo del vino
31/01/2024 - 11:17
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
07/12/2023
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Eus-Cádiz, conexión blanca
Los vinos blancos de Vizcaya y de Guipúzcoa, los chacolís (txacolis), parecen tener una vida paralela a nuestros blancos tranquilos gaditanos. Ambos gozan de muy buena salud y excelente demanda
07/12/2023 - 12:48
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
17/11/2023
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
El arpa en la viña
Uno de los actos más originales de la Semana del jerez, (Sherry Week) fue trasladar los vibrantes sonidos del arpa al pago de Añina, a viña La Zarzuela. Allí se armonizaron grandes vinos con la maestría de Ana Crisman, única intérprete que compone y toca flamenco en este instrumento milenario
17/11/2023 - 11:01
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
29/09/2023
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Sinfonía de colores
Dos novedades en los territorios jerezanos. Presentación de los VORS de Espinosa de los Monteros y de los tintos de Viñedos de Robyn. Si la gama cromática de los generosos siempre ha destacado por su diversidad (dorados, amarillos pajizos, negros, ámbar....), el pantone enológico se incrementa con otros vinos, no generosos, pero sí de la zona
29/09/2023 - 08:00
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
28/06/2023
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Innobleza y realeza
En esta ocasión, no son términos contradictorios. Todo lo contrario. Son totalmente complementarios. Dos felices acontecimientos en torno al vino se han celebrado recientemente en Jerez y Sanlúcar
28/06/2023 - 11:40
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
30/05/2023
Los duendes del Corral
La familia del Rey, propietaria del emblemático Corral de la Morería, grandes embajadores del jerez en Madrid, ha celebrado los 67 años de vida de este gran tabernáculo en un acto realmente hermoso, bello, generoso como los vinos que tanto aman... Un Aniversario repleto de emoción, arte y buenas vibraciones
30/05/2023 - 09:24
Paz Ívison
27/01/2023
A Copa Llena
Aceite, queso y vino...
Desde el Neolítico, el aceite, el queso y el vino son vértices de la alimentación humana. Más de 10.000 años después, siguen conquistando paladares y superándose en calidad y modernidad. Grandes Pagos del Olivar, la llamada ”jet set” del aceite de oliva virgen extra de España, contribuye a que cada día se superen las expectativas en torno a ellos
27/01/2023 - 10:26
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
26/12/2022
A Copa Llena
250 años Osborne: cinco elementos, quinto sabor, quintaesencia
No quisiera que terminara este año del 250 Aniversario de Osborne, sin compartir con los lectores de A Copa llena este texto que dediqué a tal acontecimiento. Se publicó en el libro editado por la firma hace unos meses. Pero pienso que la gran gesta de conseguir que una empresa completamente familiar cumpla un cuarto de siglo de vida es tan sumamente importante, que merece que todos nos congratulemos y la conozcamos un poco más cerca
26/12/2022 - 10:18
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
23/11/2022
A Copa Llena
Afinando en La Zarzuela
En esta Zarzuela triunfó la armonía. La grande, la de las papilas gustativas, la de las cuerdas vocales, la de las cuerdas de la guitarra y las de la alegría ¡¡La enorme armonía del fino!!
23/11/2022 - 11:21
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
09/09/2022
Hoy por Hoy JerezA CopaLlena
Regreso al futuro
Buena parte del futuro del vino de Jerez, está en volver a retomar su pasado. De ahí este título. El recién estrenado lagar Casilla de Medina, es otro de los grandes pasos para volver a molturar uva en medio del viñedo
09/09/2022 - 11:49
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
30/07/2022
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Vinos y catedrales
Las otras catedrales del vino, aparte de las jerezanas -del siglo XIX- están en Tarragona y se construyeron a principios del siglo XX. Soberbios y espléndidos edificios que albergan vinos de algunas de sus ocho denominaciones de origen vitivinícolas
30/07/2022 - 12:47
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
04/07/2022
A Copa Llena
Montañeses, chicucos, vinos cantábricos...
En Ruiloba, frente una costa embravecida, farallones y acantilados tapizados de cepas y pendientes de vértigo, cinco jóvenes han rescatado una tradición perdida desde finales del siglo XIX. Cantabria fue productora de vino y fueron muchos los montañeses que contribuyeron al esplendor de los vinos de Jerez
04/07/2022 - 10:21
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
24/04/2022
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Racismo enológico... (con perdón)
Hace años que en cuestión de vinos me estoy quedando “en blanco”; me siento un poco “racista”. Adoro la diversidad infinita que ofrecen los vinos blancos. Les propongo algunas novedades con este color allende nuestros finos y manzanillas que son -por supuesto- los mejores del país
24/04/2022 - 07:30
Paz Ívison
Madrid
15/02/2022
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Los blancos con los blancos
Los finos, manzanillas y amontillados, bien podrían estar instalados en ese reino de los blancos, que cada vez va siendo más variado e interesante
15/02/2022 - 12:48
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
26/07/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
El vino y las estrellas
Tres restaurantes de tres bodegas en apenas 30 kilómetros a lo largo de la N - 122, que atraviesa el valle del Duero. Cada uno de ellos con una estrella Michelin. El tramo más gastronómico del mapa de carreteras de España
26/07/2021 - 10:49
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
05/07/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Matrimonio feliz: carne roja, vino rojo
Los llamados maridajes plato vino están viviendo momentos de gloria. Se inventan parejas perfectas con argumentos varios, y bastante bien traídos la mayoría. Hay "matrimonios" de proximidad, de moléculas, de colores, de contrastes... Entre todos ellos hay uno que nunca falla: carne roja de buey con vino rojo
05/07/2021 - 10:53
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
17/05/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Jerez y Rueda. Coincidencias y contrastes
Muchas son las relaciones entre estas dos zonas vitivinícolas españolas. Varias bodegas de Jerez tienen marcas en Rueda, e incluso bodega, como es el caso de González Byass. Por eso es una verdadera pena que el fino y la manzanilla, siendo a veces de la misma familia, no alcancen ni de lejos las ventas de los blancos de Rueda
17/05/2021 - 10:45
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
12/04/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Vinos de vértigo: al filo de lo imposible
Con el cambio climático es posible cultivar viñedos en cotas muy altas. Estos son algunos de los viñedos más altos del planeta. Crecen en cotas muy superiores a los mil metros de altitud
12/04/2021 - 09:57
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
15/03/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Blanco sobre blanco
Se acaba de presentar en sociedad un gran vino blanco: Monopole Clásico Gran Reserva 2014. Riojano con el corazón "partío". Un pedazo de su alma "jarrera" (de Haro) pertenece a Sanlúcar de Barrameda, a Hidalgo - La Gitana. Es la recién estrenada versión superexclusiva de la marca de vino blanco más antigua de España, de bodegas CVNE
15/03/2021 - 11:28
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
23/02/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Doce apóstoles del vino
Primum Familiae Vini es un club super exclusivo y casi desconocido, formado por las 12 bodegas familiares y centenarias más prestigiosas de Europa. Son los mecenas del Premio "Family is Sustainability". Un galardón que premia la constancia, la calidad, la responsabilidad social, la sostenibilidad...
23/02/2021 - 12:10
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
04/02/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
No sólo manzanilla en Sevilla
Sevilla tiene un olor especial, pero también vinos, viñedos y bodegas e incluso una uva autóctona, la garrido fino, completamente sevillana. En la provincia se elaboran blancos, rosados, tintos, espumosos método tradicional y generosos. Su tradición enológica es de gran rIqueza pero prácticamente desconocida. La importancia de su famosa capital acapara toda la atención. ¡¡Conozcamos a nuestros vecinos!!
04/02/2021 - 02:46
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
07/01/2021
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Año nuevo, vinos nuevos...
Dos sugerentes marcas inauguran el 2021. Un tinto de Arcos -Iceni- y un blanco tranquilo de Jerez -Meridiano Perdido-. Damos la bienvenida a estos dos valientes que nacen en tiempos difíciles
07/01/2021 - 11:31
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
20/12/2020
Hoy por Hoy JerezA Boca Llena
Pale Cream, cuestión de color y sexo
Este tipo de vino fino que nació en Jerez en los años 70 fue concebido especialmente para varones británicos. Palidez en su color y dulzura, para que se diferenciara del que bebían las damas, siempre de tonos caobas. Un invento que en su momento, fue una auténtica novedad en el Marco
20/12/2020 - 08:58
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
08/12/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
El mono y el emperador
Dos cumpleaños importantes se han celebrado recientemente en la familia Osborne. 150 años ha cumplido el mono más veterano del país, y 130 el emperador más importante de España
08/12/2020 - 11:06
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
20/11/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Finitos de Jerez
Ni de Córdoba ni de Triana, ni son toreros. Pero salen al ruedo con hechuras de grandes artistas y por la puerta grande. Para saborear el arte de cada uno de estos extraordinarios y escasos vinos de González Byass, hay que ponerse en lista de espera porque "torean" pocas veces. Sólo en ocasiones muy especiales
20/11/2020 - 07:00
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
06/11/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Alma de almacenista
Unos 130 almacenistas contribuyeron al esplendor del jerez de la primera mitad del siglo XX. En los 80 había unos 70 y ya existían desde el siglo XIX. Hoy es una figura enológica en peligro de extinción
06/11/2020 - 10:06
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
16/10/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
El generoso pariente francés
Los finos y manzanillas de Jerez y Sanlúcar tienen un pariente cercano pero lejano en la distancia: los vinos amarillos (jaune) franceses, de la región del Jura, salinos y con velo de flor
16/10/2020 - 09:51
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
02/10/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Ese dorado objeto del deseo
Vuelvo a insistir en la noticia enológica del año para los apasionados del jerez: la aparición del nuevo fino de Peter Sisseck, porque acabo de tener la inmensa suerte de conocerle en vivo y en directo. Un privilegio
02/10/2020 - 01:55
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
24/09/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Viña Corrales: ha nacido una estrella
El fino elaborado por Peter Sisseck acaba de nacer. La criatura jerezana más esperada ha sido bautizada, pero pocos serán los elegidos que puedan conocerla. Sólo 500 botellas. Puro minimalismo enológico. Menos es más.
24/09/2020 - 04:13
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
18/09/2020
Hoy por Hoy JerezA Copa Llena
Secretos de la calle Tornería
Una nueva y alta gama de vinos generosos, recientemente comercializada y vinculada directamente al Palacio Domecq, se ha bautizado con este nombre
18/09/2020 - 09:07
Paz Ívison
Jerez de la Frontera
