Samu Naveira, la influencia japonesa en Muna y su pasión por el okonomiyaki (27/01/2025)
27/01/2025
Samu Naveira, la influencia japonesa en Muna y su pasión por el okonomiyaki (27/01/2025)
14:34
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
En nuestra sección gastronómica de "La Buena Mesa" el cocinero ponferradino Samuel Naveira comparte con nosotros su personal receta del okonomiyaki, un emblema de la cocina callejera japonesa que, tras su inclusión en la carta de "Muna", ha tenido una tremenda aceptación entre su clientela. Ahora, ante el inminente cambio de la carta del restaurante, Samuel nos cuenta las claves sobre cómo preparar esta suerte de tortilla cargada de numerosos ingredientes, al tiempo que promete nuevas sorpresas de influencia nipona entre la nueva propuesta gastronómica de este establecimiento con estrella Michelín.
Episodios anteriores
La conexión leonesa del Basque Culinary Center (03/02/2025)
Formada en la Escuela de Cocina y Restauración del centro de FP del complejo de San Cayetano, la leonesa...
03/02/2025 | 18:38
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Cocinandos reinterpreta la tarta Pavlova (20/01/2025)
En nuestra sección gastronómica de los lunes, "La Buena Mesa", la cocinera Yolanda León, del restaurante...
20/01/2025 | 15:00
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
El potencial del pollo de corral (13/01/2025)
El cocinero leonés Juanjo Losada, del restaurante Pablo -una de las tres estrellas Michelín de nuestra provincia-,...
13/01/2025 | 14:19
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Doblete de turrones al estilo Muna (30/12/2024)
El cocinero ponferradino Samuel Naveira, del restaurante “Muna” –una de las tres estrellas Michelín...
30/12/2024 | 17:29
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
La Buena Mesa: Fogones solidarios de León (16/12/2024)
Tras el éxito de pilotar una cena solidaria en La Bañeza que ha permitido recaudar más de 100.000 euros...
16/12/2024 | 16:06
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
La Buena Mesa: Cebollitas rellenas de crème brûlée con foie (02/12/2024)
A apenas tres semanas del tsunami navideño, empezamos a tomar buena nota de las propuestas y consejos...
02/12/2024 | 12:27
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
La Buena Mesa: Las estrellas Michelín, a su reválida de cada año (25/11/2024)
A veinticuatro horas de la presentación de la nueva Guía Michelín de 2025, conversamos con uno de los...
25/11/2024 | 12:56
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Una constelación Michelín en La Bañeza por los afectados por la DANA de Valencia (18/11/2024)
Los diecinueve restaurantes con estrella Michelín de Castilla y León -entre ellos, los tres de León-...
18/11/2024 | 12:24
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
La Buena Mesa: Brioche con alma de “panettone” al estilo Muna (11/11/2024)
Pensando en las cada vez más próximas Navidades, el cocinero ponferradino Samuel Naveira, del restaurante Muna...
11/11/2024 | 17:07
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
