Resol o rosoli: el resolí no es un licor tan típico de Cuenca como parece
19/03/2024
Resol o rosoli: el resolí no es un licor tan típico de Cuenca como parece
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Con orígenes en el renacimiento italiano, se consumía en España en el Siglo de Oro y se mantiene su elaboración tradicional, con ligeras variaciones, en distintas regiones de España como Andalucía. En Cuenca es el licor más típico y está asociado a la Semana Santa y a su característica botella de las Casas Colgadas, pero en Andalucía también se elabora y se conoce como resol o rosoli, como nos ha contado en esta entrevista Carmina Martínez, autora del blog gastronómico 'Carmina en la cocina'.
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