Risotto de caballa ahumada: por Ainhoa Aguirregoitia
14/09/2023
Risotto de caballa ahumada: por Ainhoa Aguirregoitia
14:07
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Lo ahumados venden muchísimo, tanto en el mundo salado como en el mundo dulce. Ainhoa Aguirregoitia se ha preguntado qué tiene el sabor o la complejidad del aroma ahumado para gustar a tanta gente. ¿Es solo una cuestión de tendencia? ¿O tiene que ver también con una cuestión más primitiva? Con una búsqueda de técnicas y sabores más remotos. Hablamos de ahumados y aprendemos a hacer un risotto de caballa ahumada.
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