Somarro o salón de oveja: qué es y cómo se hace esta receta típica de Cuenca
17/04/2023
Somarro o salón de oveja: qué es y cómo se hace esta receta típica de Cuenca
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En la guía Cuenca deliciosa que ha editado el Ayuntamiento de Cuenca con motivo de la Capital Gastronómica de España 2023 que ostenta este año, se recoger la receta de somarro de oveja madura elaborada por el chef conquense Ismael Castillejo del restaurante Sierra Alta de Vega del Codorno, junto al Nacimiento del Río Cuervo, con quien hemos conversado en Hoy por Hoy Cuenca.
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