Ajoarriego o atascaburras: así se hace en Cuenca en Semana Santa
27/03/2023
Ajoarriego o atascaburras: así se hace en Cuenca en Semana Santa
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Plato típico de la gastronomía castellana, es una receta de aprovechamiento con el bacalao, la patata y el ajo como ingredientes principales. En Hoy por Hoy Cuenca hemos conversado con el chef José Hubertus Triguero del restaurante Paranoia (C/ Princesa Zaida, 13) que ha compartido en el espacio Las recetas de la asociación Luzán, con Carmen Pariente, su receta Bacalao al ajoarriero o atascaburras.
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