Me llaman calle: Avenida Davalillo (San Asensio)
23/01/2021
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Me llaman calle: Avenida Davalillo (San Asensio)
Arrancamos la sección de Me llaman Calle con la primera parada en San Asensio. Muy cerca de la avenida Davalillo se encuentra el despoblado al que se refiere. Unos restos arqueológicos que se completan con una ermita y un castillo. Nos centramos en estos dos últimos, sobre todo en el castillo.
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Lucía Grávalos: “Si la tierra donde cultivas la zanahoria no es sana, no estas comiendo sano”
Uno de los primeros recuerdos que tiene la cocinera, Lucía Grávalos, es de los“festines” que se preparaban en casa de su abuela los jueves. Recuerda los platos de temporada como las menestras, canelones o las manitas de cerdo.Aunque de primeras su intención era ser peluquera. Es su hermano quien laconduce hacia el mundo de la gastronomía al estudiar él lo mismo. Tras cursarestudios en Benasque comienza a realizar practicas con Martin Berasategui, DaniGarcía o Alvaro Salazar al que considera “uno de los maestros de la cocinaespañola más sensibles”. De todos ellos destaca la disciplina y el valor por el producto de calidad.
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