El mejor ternasco de Aragón está en Calatayud

Calatayud

El establecimiento bilbilitano donde los lugareños envían a los turistas cuando preguntan por la Dolores, ha sido distinguido con el codiciado premio al mejor ternasco de Aragón, otorgado por el Consejo Regulador del IGP Ternasco de Aragón. Este reconocimiento destaca la destacada labor culinaria del mesón, especialmente por su última innovación: el ternasco al barro. Restituto Sánchez, gerente del Mesón, compartió su alegría y agradecimiento: "Este premio es un verdadero hito para nosotros. Representa años de esfuerzo y dedicación a nuestra cocina tradicional aragonesa. Quiero expresar mi más profundo agradecimiento a Daniela, nuestra talentosa cocinera, y a todo nuestro equipo, cuyo arduo trabajo ha hecho posible este logro".

Sánchez resaltó que este premio refuerza su compromiso de seguir elevando la experiencia gastronómica en el Mesón de la Dolores: "Estamos comprometidos a seguir innovando y ofreciendo a nuestros comensales lo mejor de la cocina aragonesa. Esta distinción nos impulsa aún más a continuar explorando nuevas técnicas y sabores para deleitar a nuestros clientes". La receta del ternasco al barro, que combina la jugosidad característica del ternasco con el sabor único que aporta la cocción en barro, ha sido especialmente alabada por su originalidad y excelencia gastronómica.

El éxito del Mesón de la Dolores no solo radica en sus innovaciones culinarias, sino también en su compromiso con la calidad y el servicio excepcional. Sánchez concluyó: "Queremos agradecer a nuestra fiel clientela por su apoyo inquebrantable a lo largo de los años. Este premio no sería posible sin su continuo respaldo. Estamos entusiasmados por seguir celebrando nuestro 25 aniversario en junio con un mes dedicado al ternasco de Aragón, donde esperamos sorprender a nuestros clientes con nuevas delicias culinarias".