Burque se comió la alcachofa en Zaragoza
El programa A vivir que son dos días hablo de la alcachofa el restaurante El Foro fue el encargado de mostrar la gran variedad de elaboraciones que existen con este producto
Busque prueba las alcachofas de Restaurante El Foro / Cadena SER
Zaragoza
El podcast de la SER, “Buenismo Bien” de Quique Pinado, Henar Álvarez y Manuel Burque están de gira por toda España y este fin de semana llenaban todas las localidades del Auditorio de Zaragoza.
Con esta excusa, el periodista y colaborador de A vivir que son dos días, Burque, hacía su sección semanal, por primera vez, en las calles de la capital aragonesa. Micrófono en mano, paseaba por los rededores de la emisora de Radio Zaragoza en busca de una solución para no desperdiciar tanta comida.
“¿Tiras mucha comida tu?” preguntaba a un joven viandante que aseguraba que en esta ciudad no se desaprovecha comida. “Aquí tenemos buena conciencia con relación a la comida y no tiramos nada, si hace falta, comemos sobras.”.
“En mi casa cuando hay sobras hacemos empanadillas” contestaba otro paisano sorprendiendo al gallego por el ingenio.
Las alcachofas del Foro
El programa de Javier del Pino continuaba hablando de comida junto a la coach y nutricionista, Angela Quintas. El producto elegido para hablar la mañana del domingo, la alcachofa.
Si se habla de alcachofas en Zaragoza no puede pasar desapercibido el Restaurante El Foro, galardonado a la mejor oferta gastronómica dedicada da la alcachofa.
El jefe de cocina, Pedro Antonio Martín, explicaba a Burque como debía limpiar una alcachofa “Si no quieres que aparezcan hebras, hay que limpiarla bien” y explicaba, “el truco está en partir las alcachofas en dos desde el tronco y quitar lo que es de color verde oscuro.”.
En restaurante El Foro se pueden encontrar en la carta de muchas formas. “Las hacemos desde fritas como si fueran chips, aprovechando las hojas de fuera” o como más sorprendió a los compañeros de A vivir que son dos días “se pueden comer también crudas. Las cortamos muy finas y las comemos como si fura un carpacho”.
Pedro Antonio sirvió en esta ocasión “rellenas con fua y jamón de Teruel”, dejando a José Manuel Burque untando pan.
