Esos taberneros explotadores

Córdoba

Lamentablemente, los empresarios hosteleros y especialmente en tiempos recientes, estamos siendo tachados en la opinión pública generalista, de explotadores de trabajadores, como si estuviéramos dirigiendo una especie de régimen de trabajo a destajo o un gulag.

Pero sin entrar al detalle de la falsedad de esa imagen creada, permítanme que comparta con todos ustedes algo de lo que hacemos los encargados de ese tajo:

• Garantizamos que cuando se sube la persiana, cumplimos con las centenares de normas que nos atañen, sí, centenares
  
• Garantizamos que cuando usted nos visita, haya una carta de comida preparada para usted, con una persona que ha elaborado la materia prima y otra que se lo ha llevado a su mesa.
  
• Garantizamos que haya mesas y sillas en la calle para que nuestros clientes, vecinos como usted, disfruten del espacio público, eso sí, pagando nuestras tasas religiosamente.
  
• Garantizamos que por cada trabajador contratado que cobra por convenio un mínimo de 1.310€ netos, unos 800€ adicionales, los pagamos en impuestos y retenciones por cada uno de ellos.
  
• etc.
  

La hostelería cordobesa contribuye con la notable suma de 700 millones de euros al PIB de la provincia. Sin embargo, quien ha arriesgado todo es el último en cobrar: Hacienda, Seguridad Social, trabajadores, proveedores, siempre cobran antes que el empresario que arriesgó, siempre.

Por eso cabe preguntarse, ¿quién es más esclavo?

• El trabajador que va a trabajar a cambio de un salario, puede irse cuando quiera
  
• o el pequeño empresario que cada mes que empieza saber que está esclavizado por todos los compromisos que tiene?
  

Por eso es totalmente injusto que la imagen proyectada sea tan negativa del hostelero, especialmente cuando amamos servir buenos momentos a nuestros clientes.

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Les esperamos en nuestras casas.