María Ritter directora de la Guía de Repsol una de las mas importantes guías turísticas de España "la cocina de Cádiz está llena de sabores y raíces"

Cádiz.

María Ritter ( Bogotá, 1974) es la directora de la Guía Repsol, una de las guías turísticas más conocidas, y reconocidas, en España y una ayuda para los amantes del mundo de la gastronomía por recogeruna selección de los que, a su juicio, son los mejores restaurantes de España. La actual Guia Repsol nació en el año 1979 con el nombre de Guía del viajero, una guía turística editada por la compañía Campsa con mapas de carreteras, rutas, estaciones de servicio, hoteles y restaurantes de la península, sur de Francia y Andorra.

La Guía Repsol, antigua Guía Campsa, reconoce anualmente mediante sus soles y soletes la excelencia gastronómica en toda España. Dos soles y doce soletes en la provincia. Sobre esta distinción Ritter señala "los soles y soletes son sitios para disfrutar para pasarlo bien" destaca asimismo la importancia de la gastronomía como referencia del turismo "incluir la gastronomía dentro del modelo turístico es muy bueno para España"

Ritter ha visitado Cádiz para impartir su clase a los alumnos del Máster de Innovación gastronómica, Másterñam de la Universidad de Cádiz. Este Máster tiene el reconocimiento de importantes instituciones públicas como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la Junta de Andalucía y la Diputación de Cádiz. Cuenta con prestigiosos docentes de universidades españolas y americanas y la participación de profesores de Madrid Fusión, Arzak, la Guía Michelin, Aponiente o el Grupo Gourmet. maría Ritter cree muy necesario un master como este "me parece maravillosa y fantástica la iniciativa del Masterñam, hay muy pocos sitios donde se analice la gastronomía desde tantas perspectivas, mas allá del arte de cocinar".