Se busca la mejor tapa de Jaén
Ese es el objetivo fundamental y primordial de la quinta edición del Concurso Nacional ‘La Mejor Tapa de Jaén’, un certámen en el que colabora la Diputación Provincial dentro de la estrategia Degusta Jaén
Representantes de la gastronomía provincial y de la Diputación durante la presentación del Concurso a la 'Mejor Tapa de Jaén' / Jose Gómez Garrido
Jaén
Se busca la mejor tapa de Jaén. Ese es el objetivo fundamental y primordial de la quinta edición del Concurso Nacional ‘La Mejor Tapa de Jaén’, un certámen en el que colabora la Diputación Provincial dentro de la estrategia Degusta Jaén. El diputado de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Pedro Bruno, presentaba esta nueva edición en un acto desarrollado en el Palacio Provincial al que asistían la gerente de Jaén Gastronómico, Pilar Álvarez; el gerente de la IGP ‘Aceite de Jaén’, Miguel Soto; el gerente de la almazara “Aires de Jaén”, Matías López; y el cocinero Pedro Sánchez, del Restaurante Bagá, como miembro del jurado.
Pedro Bruno insistía en que durante estos años han sido muchos y muchas las cocineras que nos han sorprendido con grandes tapas en este concurso. Algo que caracteriza, sin duda, a la provincia de Jaén, ya que su gastronomía forma parte de cómo nos relacionamos y de nuestra propia cultura.
“En Jaén no se entiende salir con los amigos, o en familia, y que no acompañe a la bebida una excelente tapa. Si nos fijamos en las bases de este concurso, elaborar una tapa no es tarea fácil. Tiene que ser cómoda, relajante, distinta, económica, divertida, sana, comunicativa, informal o provocativa entre otras características. Así hasta 21 características que debe cumplir”.
Destacaba el diputado los grandes ingredientes autóctonos que se generan en nuestra provincia para crear una de las gastronomías más importantes del mundo, con el aceite de oliva virgen extra como bandera y a la cabeza como principales productores. Recordaba Pedro Bruno que la Diputación Provincial apoya a la gastronomía jiennense de diversas formas.
“Con las ayudas al sector de la restauración, especialmente en estos tiempos difíciles de la pandemia. O promocionando grandes eventos, o proyectos de gastronomía como el concurso Jaén Selección, Madrid Gourmet, Alimentaria, la Gala de las Estrellas Michelín, concursos de cocineros y cocineras, este concurso de la mejor tapa de Jaén o la marca de calidad Degusta Jaén”.
Concreta que ya son 246 las empresas que pertenecen a la estrategia Degusta Jaén, que promueve la Diputación Provincial de Jaén.
La final del Concurso Nacional ‘La Mejor Tapa de Jaén’ será el 16 de septiembre a las 21:00 horas en la Finca Los Badenes de Jabalquinto.
