Marina García: "El vino nos habla"
El tinto hay que tomarlo fresquito
Los tintos de Cádiz
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Algeciras
La enóloga de González Byass, Marina García, hoy nos ha hablado de los Tintos de Cádiz, unos vinos elaborados con uva tintilla de Rota.
Finca Moncloa trabaja cada día para recuperar una tradición casi olvidada: la de los vinos tintos de la provincia de Cádiz. En este contexto, vuelve a los orígenes de la uva autóctona Tintilla de Rota y apuesta por convertir la finca de Arcos de la Frontera en un referente de estos grandes vinos españoles cuya historia se remonta al siglo XVI.
Finca Moncloa nace como una apuesta por recuperar las tradiciones vinícolas perdidas. Los buenos resultados de los ensayos en parcelas de experimentación de variedades blancas y tintas que llevamos a cabo desde 1972 impulsó en el año 2000 la adquisición de 45 hectáreas en la zona de Arcos de la Frontera para la plantación de variedades tintas destinadas a la elaboración de vinos de alta calidad.
García nos indica que hay que romper con los mitos de "tomar el vino a temperatura ambiente", el tinto hay que tomarlo fresquito, pero sin perder sus aromas.
