ASOHAR promociona la torrija y la limonada
35 establecimientos ofrecen estos productos tradicionales de Semana Santa en sendas rutas gastronómicas
Javier Lizon Javier Lizon (EFE)
Aranda de Duero
Más de una treintena de establecimientos de Aranda conforman dos rutas con los productos más típicos de Semana Santa: la torrija y la limonada. Por unos días, el lechazo asado y el vino Ribera ceden el protagonismo gastronómico a favor de este dulce y esta bebida que utiliza vino tinto y rosado de esta D.O. convenientemente azucarado, aromatizado con limón y canela y sometido a maceración. Esta iniciativa comenzaba este sábado y se mantendrá hasta el próximo domingo de Resurrección inclusive.
En la ‘Ruta de la limonada de vino’ y la ‘Ruta de las torrijas’ participan en concreto 35 establecimientos de la capital ribereña. La mayor parte de los cuales ofrecen ambos productos: ‘Aquí te espero’, ‘Asador y Terraza Baldíos’, ‘Bar Casanova’, ‘Bar Somatén’ (solo limonada de vino), ‘Bocaboca Aranda’, ‘Café Bar Buenos Aires’, ‘Café Bar Jamari’, ‘Café Central’, ‘Cafetería Tubular’, ‘Asador Casa Florencio’, ‘Casa Silvano’, ‘Bar Desigual’, ‘El 51 del Sol’, ‘El lagar de Isilla’, ‘El Ventorro’ (solo limonada de vino), ‘Hotel restaurante Las Baronas’, ‘Hotel V Ciudad’, ‘Kiosko Virgen de las Viñas’, ‘La Casona de la Vid’, ‘La Pícara’, ‘La Quinta’, ‘La Traviesa’, ‘Los Faroles’ (solo limonada de vino), ‘Mesón El Cordero’, ‘Noe-Gastroversia’, ‘Palo Santo’, ‘La Resinera’, ‘El Arandino’, ‘La Raspa’ (solo limonada de vino), ‘Saloon Bar Revolver Pub’, ‘Tierra y Mar al Corte’, ‘Tío Juanillo’, ‘Hotel Montermoso’, ‘Black & White’, ‘La Mandragora’ y ‘En Clave’.
Unas recetas muy tradicionales
La ‘limonada de vino’ o ‘limonada de Semana Santa’ se elabora con una mezcla de vino tinto y rosado D.O. Ribera del Duero al que se le añade en un cuenco azúcar, cáscara de limón troceada y canela, dejándose macerar durante un par de días, para servirse frío.
La ‘torrija de Cuaresma’ se prepara cortando rebanadas de pan del día anterior (unos 2 centímetros de grosor) que se sumergen en una mezcla de leche hirviendo, azúcar, canela en rama y cortezas de limón. Una vez bien empapadas, se rebozan en huevo y se fríen. Cuando están un poco doradas, se depositan en una bandeja con papel absorbente (para eliminar aceite). Se sirven templadas o frías, presentadas con azúcar y canela espolvoreados o miel.
El protagonismo de estas dulces tentaciones de la Semana Santa arandina no quita que el visitante pueda también aprovechar la escapada para degustar el famoso y exquisito Lechazo Asado de Aranda de Duero o los excelentes vinos de la D.O. Ribera del Duero, en una año muy especial para la capital de la Ribera no en vano ostenta el reconocimiento de Ciudad Europea del Vino 2022 otorgado por RECEVIN, la Red Europea de Ciudades del Vino.
