El Centenario de la Ponferradina protagoniza el botillo valenciano de la prensa del vino
Es el botillo que organiza en Requena el berciano Pablo Ossorio, enólogo de las prestigiosas bodegas Hispano Suizas
Entrega de la camiseta del centenario / Pablo Ossorio
Ponferrada
Este fin de semana la bodega Hispano Suizas del enólogo berciano Pablo Ossorio en Requena (Valencia) acogió una nueva edición de su particular Fiesta de exaltación del Botillo del Bierzo con un mantenedor de excepción: el presidente de la Ponferradina, José Fernández Nieto “Silvano”.
Desde hace diez años, Ossorio reúne en la bodega a los periodistas de vino y gastronomía de la Comunidad Valenciana en un día de fiesta alrededor del plato rey de la comarca y con un pregonero berciano que hace su particular exaltación de nuestro embutido.
En el año del Centenario de la Ponferradina la bodega se ha mostrado especialmente feliz de acoger a Silvano, que se desplazó con varios miembros de la directiva para hacer patria fuera de la comarca y reivindicar las bondades del botillo ante quienes escriben de gastronomía.
No quiso perderse la fiesta el presidente del Levante Unión Deportiva, Quico Catalán, buen amigo de Silvano, que hizo también de anfitrión en el botillo.
Las nuevas añadas de Hispano Suizas
La comida estuvo presidida por el botillo, que se acompañó de la costilla, la androlla, chorizos, cachelos, verdura de invierno y garbanzos, así como un postre enviado exprofeso para la ocasión por la propia madre de Pablo Ossorio, Charo, que es la encargada de organizar la logística para que todo llegue a Requena en tiempo.
Como siempre, todo maridado con las nuevas añadas de Hispano Suizas que estrenaron para la ocasión.
Las novedades fueron los Impromptu 2021, que son los primeros en salir, el blanco de Sauvignon blanc y el rosado de pinot noir, ambos llamados a calmar “la sed” del mercado ya que llevaban casi cuatro meses con la cosecha anterior agotada.
Los tintos nuevos que se presentaron fueron ambos de la añada 2020, el Bassus Pinot Noir, y el Bobos Finca Casa la Borracha, este último monovarietal de bobal, la casta tradicional de la región de Utiel-Requena.
Hispano Suizas, donde la dirección enológica recae en Pablo Ossorio (Ponferrada, 1972) es una bodega que en apenas dos décadas de historia se ha convertido en una de las referencias de las tres denominaciones en las que elabora gracias a la particular situación de Requena: DOP Utiel-Requena, DOP Valencia y DO Cava. Precisamente los cavas de Hispano están en la cumbre del país con etiquetas tan premiadas como el Tamtum Ergo, Tantum Ergo Rosé y Exclusive.
