Guillermo García Palacios: "Jabugo es la marca agroalimentaria más importante de España"

En la Sierra de Aracena y Picos de Aroche de Huelva se elaboran los mejores jamones del mundo. Bajo la marca protegida con D.O. Jabugo pueblos de toda la comarca se afanan en criar en libertad a los cerdos alimentándolos a base de bellotas que dejan el privilegiado ecosistema de dehesas de estas tierras onubenses declaradas Reserva de la Biosfera por la UNESCO.

El Jabugo 100% ibérico de bellota es un jamón muy conocido por su textura, aroma y sabor singular. La Denominación de Origen Jabugo, el año pasado, cerró ejercicio superando los 30.000 cerdos ibéricos puros, 100% ibéricos. Ahora con la invasión Rusa en Ucrania temen que mermen las ventas en lo que a brida blanca o jamón de cebo de refiere, no así con el Jabugo. No obstante, el presidente de la Denominación de Origen Jabugo, Guillermo García Palacios, se muestra seguro con la fortaleza que da el tener la marca agroalimentaria más importante de España, el Jabugo.

Esta semana en la serie de programas "Ruta de Esenciales" con la Caja Rural del Sur se ha puesto el foco en el sector del ibérico, en el sector cárnico y en el sector agroalimentario de la provincia onubense. Por eso, el magazín Hoy por Hoy Huelva se ha realizado en directo desde la sede de la DO Jabugo, Tiro Pichón, un edifico histórico de la primera mitad del siglo XX, obra del arquitecto Anibal González. Un lugar desde el que se puede contemplar casi toda la comarca serrana que baña el río Múrtigas.

El Jabugo con Denominación de Origen Protegida es el motor económico de estas tierras serranas. Es además, su seña de identidad y el imán que frena la despoblación acuciante del territorio. Un mundo lleno de oportunidades para el turismo de experiencia. De hecho, cuentan la "Ruta del Jamón" Y el Jabugo es también Historia, Patrimonio y Cultura de Huelva.

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