El bacalao en Semana Santa y la manzana reineta

León

Ración doble en 'La buena mesa' de esta semana. Yolanda León, del Restaurante Cocinandos, analiza las particularidades del bacalao a apenas mes y medio del inicio de la Semana Santa y el director técnico de D.O., Pablo Linares, valora las propiedades de la manzana reineta. Es la única manzana con denominación de origen en España y la del Bierzo es singular en cuanto a características.