Huerto urbano: ¡plantamos cebollas y preparamos semilleros!
Además, de la mano de Iñaki Febrero y Amaia Jiménez, contamos cómo preparar muffins salados de puerro y queso cheddar
La Ser te lleva al huerto: edición febrero 2022
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Vitoria
Nueva entrega de 'La SER te lleva al huerto', es espacio de huerto urbano de Cadena Ser Vitoria. En este nuevo programa, de la mano de Iñaki Febrero y Amaia Jiménez- responsables de las huertas urbanas municipales- aprovechamos que la huerta 'duerme' estos meses de invierno para podar las ramas de nuestros arbolitos de frutos rojos.
Además, plantamos bulbos de cebolla roja y, como es la época para empezar a preparar semilleros contamos cómo hacerlos, cuidarlos y cuáles son apropiados para este mes de febrero.
MUFFINS SALADOS
En nuestra recata divertida para verdura aburrida contamos cómo preparar muffins salados de puerro y queso cheddar. Ahí va la receta
Amaia ha preparado unos ricos muffins de verduras / Cadena SER
Amaia ha preparado unos ricos muffins de verduras / Cadena SER
Necesitamos: 310 gramos de harina, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de levadura, 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico, 2 huevos, 300 ml. de buttermilk ( leche con limón), 100 gramos de mantequilla, 25 gramos de miel, 2 puerros, 100 gramos de queso cheddar.
¿Cómo hacemos la receta?
Lo primero que haremos será preparar nuestros ingredientes para tenerlos a punto a la hora de añadirlos, para ello pelamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños, reservamos. Rallamos también el queso cheddar, y reservamos.
En un bol, ponemos los ingredientes secos, es decir; la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, removemos hasta integrar todos los ingredientes.
En otro bol, pondremos los ingredientes húmedos, es decir, los huevos ligeramente batidos, la buttermilk, el mantequilla fundida y la miel, batimos con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Ahora integramos los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y lo mezclamos con ayuda de unas varillas lo justo hasta que ambas mezclas estén integradas, y no haya resto de ninguna de ellas, pero sin batir en exceso, sino perderá esponjosidad.
Seguidamente añadimos el puerro y el queso cheddar (dejamos un poco para rociar por la parte superior del cake), lo integramos con suavidad en la masa hasta que quede repartido en la misma. Pasamos nuestra masa a los moldes de papel o si lo preferís sin ellos tendréis que engrasarlos previamente.
Una vez tenemos nuestros molde preparados, lo introducimos en el horno, precalentado a 190º, y los dejamos hornear durante unos 25 minutos, aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos con una aguja y esta salga limpia.
