Miguel, de Castañas Campelo: 'Evolucionamos lo que hacían nuestros abuelos'
La Academia Leonesa de Gastronomía nos acerca hoy al mundo de la transformación de la castaña
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Castañas Campelo, evolución desde la tradición
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Ponferrada
Castañas Campelo ha sabido manejar desde siempre las castañas del Bierzo, y más concretamente la variedad 'pared', la de mejores propiedades culinarias. El producto en fresco o procesado en seco se trata siempre por medio de una evolución de los métodos tradicionales y los resultados son los que Miguel Ángel Campelo expone en esta entrevista.
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio...
